Capriolo in salmì con la polenta: la ricetta d’autunno delle Dolomiti Bellunesi

Una notte nel vino con ginepro e chiodi di garofano, poi tre ore di fuoco basso: il capriolo in salmì è il piatto d'autunno delle valli bellunesi. Con la polenta di mais sponcio, che se ne beve il fondo.