polenta | Dolomiti Bellunesi

Rehsalmì mit Polenta: das Herbstgericht der Belluneser Dolomiten

Eine Nacht im Rotwein mit Wacholder und Nelken, dann drei Stunden auf kleiner Flamme: Rehsalmì ist das Herbstgericht der Belluneser Täler — serviert auf Polenta aus dem heimischen Mais Sponcio.

Dolomitische Traditionen Geschmack der Dolomiten

Pastìn und Polenta: was Pastìn ist und wie man ihn zubereitet

Pastìn (auch pastìm) ist eine Spezialität aus der Provinz Belluno in den italienischen Dolomiten: eine frische Masse aus grob gewolftem...