Made in Dolomiti 2026 in Belluno: smaken, ambacht en tradities op de Piazza dei Martiri
Op zondag 13 september 2026 vindt op de Piazza dei Martiri de zevende editie van Made in Dolomiti plaats: boeren- en ambachtsmarkt, Pro Loco-kraampjes, optocht, proeverijen en rondleidingen. Zaterdag 12 september: Cicchetti in Piazza.
Read MoreRee in salmì met polenta: het herfstrecept van de Belluneser Dolomieten
Een nacht in de wijn met jeneverbes en kruidnagel, dan drie uur op laag vuur: ree in salmì is het herfstgerecht van de Belluneser dalen. Met polenta van mais sponcio, die de jus opdrinkt.
Read MoreFortaie: het recept van het spiraalgebak uit de Belluneser Dolomieten
Bloem, eieren, een trechter en kokende olie: fortaie zijn de spiraalbeignets van de Belluneser dalen, gebak voor het dorpsfeest en carnaval. Het recept uit de Val Biois, de kneepjes van het beslag en de aalbessenjam.
Read MorePastìn en polenta: wat is de pastìn uit Belluno en hoe bereid je hem
De pastìn (of pastìm) is een typisch gerecht uit de provincie Belluno: een grof gemalen mengsel van vers varkens- en rundvlees, gezouten en op smaak gebracht met de «conza», een aftreksel van witte wijn, knoflook en specerijen. In feite is het het vers aangemaakte salamimengsel, dat echter niet wordt gerijpt: het gaat meteen … Lees verder
Read MoreSchiz met polenta: wat is schiz en hoe bereid je het
Het recept voor polenta met schiz, de typische kaas uit het dal van Belluno: ingrediënten, bereiding en een gerecht dat symbool staat voor de bergkeuken.
Read More
