Historia Caffè Manin, który wychodząc na nasz „listòn” (Piazza dei Martiri), podawał napoje kolejnym pokoleniom mieszkańców Belluno.
Już od połowy XIX wieku Manin stał się głównym miejscem spotkań mieszczaństwa Belluno, gdzie „mówi się o wszystkim i obmawia się wszystkich” (tak pisała „La Bolletta”, humorystyczny dwutygodnik prowadzony przez Lega della Leva).
Ale istniał już na początku XIX wieku „jako sklep kawiarza Guernieriego”. Nazywał się wtedy Caffè Scopici, który w 1842 roku wenecki magazyn „Il Gondoliere” określił jako „Pedrocchi z Belluno” – kawiarnię-symbol, taką jak Florian na placu św. Marka.
Potem, w 1866 roku, po przyłączeniu Wenecji Euganejskiej do Włoch, stał się Nazionale, a na koniec przyjął dzisiejszą nazwę na cześć weneckiego patrioty Daniele Manina. Budynek, własność Angela Guernieriego, dziennikarza i wydawcy, odziedziczyła rodzina Federici, która odstąpiła część z kawiarnią Giuseppe Meneghiniemu. Jest rok 1882 i kawiarnia otwiera się po remoncie.
W 1892 roku bierze ją w dzierżawę Giuseppe Valt, który znów ją przebudowuje, ale – jak pisze Bazolle – „pod względem spekulacji Valt wyszedł na tym bardzo chudo”. Remont kosztował dużo, może za dużo jak na potrzeby i zwyczaje Belluno. Bazolle w 1893 roku wspomina prace rozbudowy słowami: „Ta kawiarnia nie jest proporcjonalna do zwyczajów i zasobów Belluno”.
Valt pracował w Lucernie w Szwajcarii przy budowie dróg, więc w 1894 roku zawarł umowę na prowadzenie lokalu z Alessandrem Menegazzim z San Martino di Lupari. Valt zostawił lokal bratankowi Antoniowi Dell’Eva w 1894 roku, a ten wynajął go w 1903 dwóm braciom z Treviso, Renzowi i Romolowi Olivottim. Podczas pierwszej wojny światowej (dokumentują to liczne fotografie z epoki) stał się wyłącznym miejscem spotkań oficerów austro-węgierskich, z niemieckojęzyczną obsługą.
Mimo remontów, które w ciągu XX wieku „dotknęły” kawiarnię i budynek – dziś własność Cassa di Risparmio – wystrój wnętrza przetrwał co najmniej do czasu nadejścia formiki, kiedy gorączka nowoczesności wzięła górę, czyniąc lokal bardziej anonimowym i pozbawiając go patyny, którą historia odłożyła na kanapkach i fotelikach.
Na starych zdjęciach dobrze widać umeblowanie i kręcone schody prowadzące do sali, w której grało się w karty i w bilard – dobrze obecne w pamięci miasta, podobnie jak bale i przyjęcia organizowane przez Circolo Manin.
Przez dziesięciolecia Manin wielokrotnie zmieniał ręce, z różnymi zarządcami i właścicielami. Ostatnie zmiany własności to przekazanie Manina spółce La Genzianella Srl należącej do Aurory Dalle Sasse z Lentiai i Alda Ghediny z Cortiny, a następnie, w 1997 roku, spółce Rovigest srl Rodolfa Vittorii z Zoppè di Cadore, która jednak zamknęła lokal z powodów finansowych.
Od 2010 roku odnowioną kawiarnią zarządza Mirta Zanolla, osoba bardzo znana w Belluno, która w ostatnich latach prowadziła trafikę przy Piazza Martiri, a także inne lokale. Lokal został nabyty przez „Segafredo Zanetti Worldwide Italia spa” (spółkę należącą do Massimo Zanetti Beverage Group), która z kolei powierzyła zarządzanie Mircie, „osobie znanej i profesjonalistce bardzo cenionej w belluńskim świecie przedsiębiorców”, jak mówią w bolońskiej firmie.
Historię Caffè Manin można przeczytać w dwóch cennych książkach.
Pierwsza to „Piazza dei Martiri-Campedel” pod redakcją Ivana Alfarè, Stefana De Vecchi i Ferruccia Vendraminiego, wydana w 1993 roku z inicjatywy gminy i Isbrec (zob. zwłaszcza szkic Giovanniego Larese „Cent’anni di botteghe”).
Druga to „Turismo e tempo libero in una città alpina” Ferruccia Vendraminiego, wydana w 2000 roku przez Comunità montana Bellunese.
Cztery – pisze Larese – były historyczne lokale położone poza dawnym obwodem murów: Deon i Manin na Campitello, Commercio przy Piazza Vittorio Emanuele i Vapore przy Piazzetta Santo Stefano. Commercio otwarto w 1866 roku, o czym świadczy Antonio Maresio Bazolle w swoich „Annali di Belluno”, z inicjatywy „kawiarza” Luigiego Pedante.
Pojawia się w przewodniku Ottone Brentariego z 1887 roku jako „główna kawiarnia miasta”. Vapore został z kolei otwarty w Palazzo Barpo w 1860 roku przez Giuseppe Bortottiego, blisko postoju dyliżansów.
Co do Manina, Larese pisze: „Stary Manin prezentował się jako dwupiętrowy budynek z eleganckim portykiem na kolumnach i pięcioma łukami, poprzedzonym głębokim żelaznym zadaszeniem w stylu liberty”. To zadaszenie, dziś zniknięte z placu, trafiło ostatecznie na starą willę Clizia w Mussoi, którą ozdabia.