فالبيللونا

الباستين (أو الباستيم) طبق تقليدي من مقاطعة بيلونو: خليط من لحم الخنزير ولحم البقر الطازجين، مفروم فرماً خشناً، مملّح ومنكّه بـ«الكونزا»، وهي منقوع من النبيذ الأبيض والثوم والتوابل. وهو في الواقع عجينة السلامي المحضّرة للتو، لكنها لا تُترك لتنضج: بل تُطهى … اقرأ المزيد