Pastìn και πολέντα: τι είναι το pastìn του Μπελούνο και πώς μαγειρεύεται
Το pastìn (ή pastìm) είναι παραδοσιακό φαγητό της επαρχίας του Μπελούνο: ένα μείγμα από φρέσκο χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας, χοντροκομμένο, αλατισμένο και αρωματισμένο με την «conza», ένα έγχυμα από λευκό κρασί, σκόρδο και μπαχαρικά. Στην ουσία είναι η φρεσκοφτιαγμένη ζύμη του σαλαμιού, που όμως δεν αφήνεται να ωριμάσει: μαγειρεύεται … Διαβάστε περισσότερα
Read MoreGusèla del Vescovà: η βραχώδης βελόνα που δεσπόζει πάνω από το Μπελούνο
Η Gusèla del Vescovà είναι η λεπτή βραχώδης βελόνα που υψώνεται στην κορυφογραμμή του ορεινού συγκροτήματος Schiara, σε υψόμετρο 2.361 μέτρων, στον Δήμο του Μπελούνο και μέσα στο Εθνικό Πάρκο Δολομιτών του Μπελούνο. Έχει ύψος μόλις σαράντα περίπου μέτρα, όμως η θέση της — απομονωμένη στο χείλος ενός μεγάλου βράχινου τοίχου, σε ισορροπία … Διαβάστε περισσότερα
Read More
