ricette bellunesi | Le Dolomiti Bellunesi

Capriolo in salmì con la polenta: la ricetta d’autunno delle Dolomiti Bellunesi

Una notte nel vino con ginepro e chiodi di garofano, poi tre ore di fuoco basso: il capriolo in salmì è il piatto d'autunno delle valli bellunesi. Con la polenta di mais sponcio, che se ne beve il fondo.

Sapori delle Dolomiti

Le fortaie: la ricetta del dolce a spirale delle Dolomiti Bellunesi

Farina, uova, un imbuto e olio bollente: le fortaie sono le frittelle a spirale delle valli bellunesi, dolce da sagra e da Carnevale. La ricetta della Val Biois, i trucchi della pastella e la marmellata di ribes.