Capriolo in salmì con la polenta: la ricetta d’autunno delle Dolomiti Bellunesi
Una notte nel vino con ginepro e chiodi di garofano, poi tre ore di fuoco basso: il capriolo in salmì è il piatto d'autunno delle valli bellunesi. Con la polenta di mais sponcio, che se ne beve il fondo.
Read MoreLe fortaie: la ricetta del dolce a spirale delle Dolomiti Bellunesi
Farina, uova, un imbuto e olio bollente: le fortaie sono le frittelle a spirale delle valli bellunesi, dolce da sagra e da Carnevale. La ricetta della Val Biois, i trucchi della pastella e la marmellata di ribes.
Read MoreSchiz e polenta: cos’è lo schiz e come si cucina
La ricetta della polenta con lo schiz, tipico formaggio della vallata bellunese: ingredienti, preparazione e un piatto simbolo della cucina di montagna.
Read More
