Rehsalmì mit Polenta: das Herbstgericht der Belluneser Dolomiten
Eine Nacht im Rotwein mit Wacholder und Nelken, dann drei Stunden auf kleiner Flamme: Rehsalmì ist das Herbstgericht der Belluneser Täler — serviert auf Polenta aus dem heimischen Mais Sponcio.
Read MoreFortaie: das Spiralgebäck der Belluneser Dolomiten
Mehl, Eier, ein Trichter und heißes Öl: Fortaie sind die Spiralkrapfen der Belluneser Täler, ein Gebäck für Dorffeste und Karneval. Das Rezept aus dem Biois-Tal, die Kniffe beim Teig und die Ribiselmarmelade.
Read MorePolenta und Schiz
Das Rezept für Polenta mit Schiz, dem typischen Käse des bellunesischen Tals: Zutaten, Zubereitung und ein Symbolgericht der Bergküche.
Read More
