Belluneser Rezepte | Dolomiti Bellunesi

Rehsalmì mit Polenta: das Herbstgericht der Belluneser Dolomiten

Eine Nacht im Rotwein mit Wacholder und Nelken, dann drei Stunden auf kleiner Flamme: Rehsalmì ist das Herbstgericht der Belluneser Täler — serviert auf Polenta aus dem heimischen Mais Sponcio.

Geschmack der Dolomiten

Fortaie: das Spiralgebäck der Belluneser Dolomiten

Mehl, Eier, ein Trichter und heißes Öl: Fortaie sind die Spiralkrapfen der Belluneser Täler, ein Gebäck für Dorffeste und Karneval. Das Rezept aus dem Biois-Tal, die Kniffe beim Teig und die Ribiselmarmelade.